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韭菜属百合科葱属，为多年生宿根植物，具有耐寒力强，适应性广的特点，在我县农村栽培比较普遍。近年通过保护地栽培实现了周年生产，四季供应，成为蔬菜生产农户的一项投资少、见效快、收益高的致富项目。韭菜露地生产25—30d可收割1茬，每667m2产鲜韭菜750kg左右，1年平均以10茬计算，每667m2产韭菜7500kg，平均单价按1元／kg计算，每667m2产值为7500元，