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目的：了解辽宁职业学院在校大学生的早晨就餐情况、营养摄入水平及其影响因素，为早餐营养健康教育、营养干预以及进一步改善学院食堂早餐供应状况提供理论依据。方法：从该校不同专业中随机抽取15个班535名学生，采用问卷调查法，收集该校学生目前的早晨就餐情况、早餐各类食物摄入情况、早餐选择食物的依据、对早餐质量重视程度以及早餐与健康关系的认识等，用Excel 2003进行统计分析。结果：该校学生早餐摄入率偏低，每天和经常吃早餐的学生有472人，占总调查人数的88.2%；早餐摄入的食物种类少，仅有41人早餐中包括谷类