【摘 要】
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洋葱是蔬菜中药用价值极高的百合科蒜属植物，性温、味辛。每百克洋葱含蛋白质18克、碳水化合物80克、粗纤维11克、钙40毫克、磷50毫克、铁18毫克、维生素A5克、维生素C9.3毫克
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洋葱是蔬菜中药用价值极高的百合科蒜属植物，性温、味辛。每百克洋葱含蛋白质18克、碳水化合物80克、粗纤维11克、钙40毫克、磷50毫克、铁18毫克、维生素A5克、维生素C9.3毫克及大量胡萝卜素、民克酸，还含有硫化物、类黄酮、笨丙素酚类、甾体皂甙类、含氯化合物和前列腺素等，其主要功效有消炎抑菌、抗癌、利尿止泻、降血糖、血脂、胆固醇、抗血小板凝聚、抗氧化、美容等。
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