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【摘要】 生物化学作为生命科学的前沿学科之一，是生物学各专业的重要基础课程。本文以激发学生的兴趣，培养学生的创新思维、提高教学效果为目标，根据教学内容、结合学科特点，阐述了在生物化学教学改革中的体会。
【关键词】 生物化学 ； 教学方法； 改革
Reform and Experience on Biochemistry Theoretical Teaching
【Abstract】
As one of the leading science of life science, biochemistry is an important basic course of all the majors of life science. In order to achieve the goal to spur the student’s study interest , cultivate thinking of innovation , and improve the quality of teaching .in accordance with the content and characteristic of course, this paper state the experiment on the reformation in theoretical teaching of biochemistry.
【Keywords】 Biochemistry ;Teaching Method ;Reformation
【中图分类号】G427 【文献标识码】A 【文章编号】1001-4128（2010）11-0106-02
生物化学是生命科学学科中一门重要的基础课程, 它是利用化学的理论和方法从分子水平上探讨生命本质的学科，是生命科学领域的重要基础和前沿学科，也是生物教育的主干课程。为了提高生物化学的教学质量，发挥教师的主导作用和学生的主体作用，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新意识，以适应新形势下社会对生物化学人才的需求。多年来我们对生物化学的教学研究做了不断的努力和探索。
1 处理好化学与生物化学教学的衔接
生物化学是介于生物与化学之间的一门边缘科学。它主要用化学的理论和方法研究生物体的化学组成以及生命活动过程中的一切化学变化。在生物化学学习过程中，要涉及大量的化学知识。并且有部分内容是生物化学和有机所共有的。因此在实际教学过程中遇到相关内容时，有机化学的教师会说这部分内容以后将在生物化学中学习，我们就不具体讲了；而生物化学的授课教师则讲这部分内容你们在有机化学中已经学习过了，我们就不再重复了。这样造成了两不管的空白区，让学生感到困惑。因此为了使学生能更好的学好生物化学，必须处理好化学与生物化学教学的衔接。在生物化学授课之间，向相关的化学教师了解其授课情况；在学生中进行调查，统计他们对相关化学知识的掌握情况。在生物化学的教学中对于相关的化学知识可以有效过渡。
2 设计好绪论课
绪论是一门课程的缩影和向导，学生对生物化学学习的兴趣如何，绪论课尤其重要。在绪论课教学中我们查阅大量资料，精心准备和设计教学内容。首先使学生明白该课程的研究内容、未来的发展方向以及在生命科学领域所处的地位以及在社会经济发展中的应用，从而激发学生的学习兴趣；其次介绍本课程的学习要求、教学内容、教学计划以及成绩评定等。让学生对本课程心中有数，掌握学习的主动性。
3 优化教学程序
教学程序是教师授课时，组织教学内容、引导学生思维的思路。它直接决定了教学的效果，一个好的教学程序往往会事半功倍。生物化学是按系统分章节进行论述的，在国家统一大纲和教材的指导了，教师可以结合实际情况对教材进行重新组合，将处于不同章节但联系紧密的相关内容同步教学，提高知识的系统性和条理性，有助于引导学生的思维沿着教学内容的脉络循序渐进的学习。例如在讲授蛋白质的性质时，蛋白质的分子大小决定了其具有胶体性质，而破坏稳定其胶体溶液的因素就会出现蛋白质的沉淀或变性，使蛋白质沉淀的因素不同又可能导致其变性。按蛋白质的分子大小；蛋白质胶体性质；蛋白质的沉淀；蛋白质的变性与复性的先后程序来组织教学，在引导学生思路的同时还可以采用启发式教学。
4 根据教学内容灵活采用教学方法
生物化学概念多，物质的化学组成复杂、结构抽象难以描述、性质和功能各有不同，理论深奥难理解，代谢繁杂易混淆。要求学生具有极高的空间想象能力、形象思维能力和超强的记忆力。如果学生只是被动的学习，很容易对生物化学知识的学习感到困惑和失去兴趣。教师在教学过程中应积极探索、根据教学内容的特点灵活选用不同的教学方法，充分发挥自己的主导作用，突出学生的主体地位，将单向信息化传递变为双向式信息的传递与交流。
4.1 比喻教学法
生物化学中有许多抽象的结构和深奥的理论,如果在教学中运用一些恰当的比喻，可以使深奥的理论浅显化、抽象的事物具体化、复杂的知识简单化,这样可以收到意想不到的教学效果。例如在讲授DNA的双螺旋结构时，我们常借用螺旋楼梯形象地比喻。磷酸和脱氧戊糖组成的两条链相当于楼梯两边的扶手,两条链之间的碱基对相当于楼梯的台阶,台阶中的钢筋(碱基对之间的氢键)是稳定两条链的主要力量,台阶平面与中轴垂直, 台阶之间的间距为0.34nm,每一螺旋含有10个台阶(即螺距为3.4nm)。这一形象化的比喻,使学生对复杂的DNA双螺旋结构印象深刻,记忆牢固。再比如在讲解蛋白质分子结构时，可以用电话话筒的接线形象比喻，肽链可以看作是接线拉直的样子，二级结构的α－螺旋就象接线形成的有规律的螺旋弯曲的样子，三级结构则象接线有时卷曲在一起的样子，而这样几个卷曲在一起的三级结构在一起就构成了蛋白质的四级结构。在此基础上再深入理解和想象，抽象的问题就迎刃而解了。
4.2 启发式教学法
生物化学不仅是生命科学领域的前沿学科，也与我们的日常生活息息相关。在教学过程中提出现实生活中具体而有趣的问题，既可以很自然的导出要讲授的问题，又调动了学生学习的热情。例如在讲授蛋白质的化学性质之前，先提出夏天鲜牛奶如果不煮沸，放置在室温下，就会变酸，同时有絮状的白色出现，这是什么缘故？豆腐是怎么做出来的？为什么牛奶不宜与果汁搭配食用？这些问题往往能引起学生的兴趣，使学生能够将注意力集中在教师讲授的内容上，在所讲授的理论知识中寻找问题的答案。这种以学生为主体的教学方式，能够发挥学生自己的潜在能力，也有利于培养学生的创新意识和创新精神。
4.3 对比教学法
生物化学中有很多相似概念，例如酶蛋白和蛋白酶、有意义链和反意义链、变性和复性等，一些物质的结构也非常相似，如蛋白质和DNA的二级结构，学生特别容易混淆，教学过程中将相似的概念、理论相互比较进行讲授，使学生在
开始接触时就对这些相似的概念、理论能够区分开来，并可在后面讲授相关概念时再进行复习，加深理解和记忆。例如蛋白质和DNA的二级结构，在教学过程中可以采用列表对比的方法比较两者的异同点，再利用多媒体教学给大家展现直观空间结构，加深理解和记忆。还有在讲授糖异生途径时，通过糖异生途径与糖酵解过程的比较，既复习了前面的知识，又自然而然让学生明白了糖异生途径为什么不是糖酵解过程的逆过程。
5 将传统文化寓于生物化学教学之中
我国的传动文化有着山下五千年的悠久历史，深刻的内涵和极大的包容性。将传统文化寓于生物化学教学中，不仅可以提高学生的学习兴趣、拓宽学生的思维，同时对于学生形成正确的人生观、继承和弘扬我国传统文化都具有重要的意义。例如在讲授到“遗传密码”这一节时，可以介绍一些关于《易经》的知识，《易经》中讲太极生两仪、两仪生四像、四象生八卦、八卦演化出八八六十四卦的演化理论，而遗传密码组成单位为核苷酸，核苷酸分为嘧啶核苷酸和嘌呤核苷酸，嘧啶核苷酸分为胸腺嘧啶和胞嘧啶核苷酸，嘌呤核苷酸分为鸟嘌呤和腺嘌呤核苷酸，这四种核苷酸再进而组成了六十四种遗传密码，刚好与易经中的六十四卦相对应。这样不仅提高了授课效果，也拓宽了学生的思维核看问题的角度。
总之。面对未来生物学教育的挑战，教育一线的教师只有及时更新自己的知识结构、勤于思考、勤于总结，根据教学内容采用灵活多样的教学手段，激发学生的兴趣，培养其创新思维和创新精神，才能使教学在有限的时间内获得最佳的效果。
参考文献
［1］ 郑集等.普通生物化学（第三版）［M］.北京:高等教育出版社,1998.
［2］ 王镜岩等.生物化学（第三版）［M］.北京:高等教育出版社,2002.
［3］ 马威，谢辉.如何提高生物化学教学质量和效果 ［J］.化工时刊,2008,22(1):37－38.
［4］ 王爱红,王明全.浅谈生物化学理论教学的体会［J］.实用医技杂志,2008,15(13):1742—1743.
【关键词】 生物化学 ； 教学方法； 改革
Reform and Experience on Biochemistry Theoretical Teaching
【Abstract】
As one of the leading science of life science, biochemistry is an important basic course of all the majors of life science. In order to achieve the goal to spur the student’s study interest , cultivate thinking of innovation , and improve the quality of teaching .in accordance with the content and characteristic of course, this paper state the experiment on the reformation in theoretical teaching of biochemistry.
【Keywords】 Biochemistry ;Teaching Method ;Reformation
【中图分类号】G427 【文献标识码】A 【文章编号】1001-4128（2010）11-0106-02
生物化学是生命科学学科中一门重要的基础课程, 它是利用化学的理论和方法从分子水平上探讨生命本质的学科，是生命科学领域的重要基础和前沿学科，也是生物教育的主干课程。为了提高生物化学的教学质量，发挥教师的主导作用和学生的主体作用，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新意识，以适应新形势下社会对生物化学人才的需求。多年来我们对生物化学的教学研究做了不断的努力和探索。
1 处理好化学与生物化学教学的衔接
生物化学是介于生物与化学之间的一门边缘科学。它主要用化学的理论和方法研究生物体的化学组成以及生命活动过程中的一切化学变化。在生物化学学习过程中，要涉及大量的化学知识。并且有部分内容是生物化学和有机所共有的。因此在实际教学过程中遇到相关内容时，有机化学的教师会说这部分内容以后将在生物化学中学习，我们就不具体讲了；而生物化学的授课教师则讲这部分内容你们在有机化学中已经学习过了，我们就不再重复了。这样造成了两不管的空白区，让学生感到困惑。因此为了使学生能更好的学好生物化学，必须处理好化学与生物化学教学的衔接。在生物化学授课之间，向相关的化学教师了解其授课情况；在学生中进行调查，统计他们对相关化学知识的掌握情况。在生物化学的教学中对于相关的化学知识可以有效过渡。
2 设计好绪论课
绪论是一门课程的缩影和向导，学生对生物化学学习的兴趣如何，绪论课尤其重要。在绪论课教学中我们查阅大量资料，精心准备和设计教学内容。首先使学生明白该课程的研究内容、未来的发展方向以及在生命科学领域所处的地位以及在社会经济发展中的应用，从而激发学生的学习兴趣；其次介绍本课程的学习要求、教学内容、教学计划以及成绩评定等。让学生对本课程心中有数，掌握学习的主动性。
3 优化教学程序
教学程序是教师授课时，组织教学内容、引导学生思维的思路。它直接决定了教学的效果，一个好的教学程序往往会事半功倍。生物化学是按系统分章节进行论述的，在国家统一大纲和教材的指导了，教师可以结合实际情况对教材进行重新组合，将处于不同章节但联系紧密的相关内容同步教学，提高知识的系统性和条理性，有助于引导学生的思维沿着教学内容的脉络循序渐进的学习。例如在讲授蛋白质的性质时，蛋白质的分子大小决定了其具有胶体性质，而破坏稳定其胶体溶液的因素就会出现蛋白质的沉淀或变性，使蛋白质沉淀的因素不同又可能导致其变性。按蛋白质的分子大小；蛋白质胶体性质；蛋白质的沉淀；蛋白质的变性与复性的先后程序来组织教学，在引导学生思路的同时还可以采用启发式教学。
4 根据教学内容灵活采用教学方法
生物化学概念多，物质的化学组成复杂、结构抽象难以描述、性质和功能各有不同，理论深奥难理解，代谢繁杂易混淆。要求学生具有极高的空间想象能力、形象思维能力和超强的记忆力。如果学生只是被动的学习，很容易对生物化学知识的学习感到困惑和失去兴趣。教师在教学过程中应积极探索、根据教学内容的特点灵活选用不同的教学方法，充分发挥自己的主导作用，突出学生的主体地位，将单向信息化传递变为双向式信息的传递与交流。
4.1 比喻教学法
生物化学中有许多抽象的结构和深奥的理论,如果在教学中运用一些恰当的比喻，可以使深奥的理论浅显化、抽象的事物具体化、复杂的知识简单化,这样可以收到意想不到的教学效果。例如在讲授DNA的双螺旋结构时，我们常借用螺旋楼梯形象地比喻。磷酸和脱氧戊糖组成的两条链相当于楼梯两边的扶手,两条链之间的碱基对相当于楼梯的台阶,台阶中的钢筋(碱基对之间的氢键)是稳定两条链的主要力量,台阶平面与中轴垂直, 台阶之间的间距为0.34nm,每一螺旋含有10个台阶(即螺距为3.4nm)。这一形象化的比喻,使学生对复杂的DNA双螺旋结构印象深刻,记忆牢固。再比如在讲解蛋白质分子结构时，可以用电话话筒的接线形象比喻，肽链可以看作是接线拉直的样子，二级结构的α－螺旋就象接线形成的有规律的螺旋弯曲的样子，三级结构则象接线有时卷曲在一起的样子，而这样几个卷曲在一起的三级结构在一起就构成了蛋白质的四级结构。在此基础上再深入理解和想象，抽象的问题就迎刃而解了。
4.2 启发式教学法
生物化学不仅是生命科学领域的前沿学科，也与我们的日常生活息息相关。在教学过程中提出现实生活中具体而有趣的问题，既可以很自然的导出要讲授的问题，又调动了学生学习的热情。例如在讲授蛋白质的化学性质之前，先提出夏天鲜牛奶如果不煮沸，放置在室温下，就会变酸，同时有絮状的白色出现，这是什么缘故？豆腐是怎么做出来的？为什么牛奶不宜与果汁搭配食用？这些问题往往能引起学生的兴趣，使学生能够将注意力集中在教师讲授的内容上，在所讲授的理论知识中寻找问题的答案。这种以学生为主体的教学方式，能够发挥学生自己的潜在能力，也有利于培养学生的创新意识和创新精神。
4.3 对比教学法
生物化学中有很多相似概念，例如酶蛋白和蛋白酶、有意义链和反意义链、变性和复性等，一些物质的结构也非常相似，如蛋白质和DNA的二级结构，学生特别容易混淆，教学过程中将相似的概念、理论相互比较进行讲授，使学生在
开始接触时就对这些相似的概念、理论能够区分开来，并可在后面讲授相关概念时再进行复习，加深理解和记忆。例如蛋白质和DNA的二级结构，在教学过程中可以采用列表对比的方法比较两者的异同点，再利用多媒体教学给大家展现直观空间结构，加深理解和记忆。还有在讲授糖异生途径时，通过糖异生途径与糖酵解过程的比较，既复习了前面的知识，又自然而然让学生明白了糖异生途径为什么不是糖酵解过程的逆过程。
5 将传统文化寓于生物化学教学之中
我国的传动文化有着山下五千年的悠久历史，深刻的内涵和极大的包容性。将传统文化寓于生物化学教学中，不仅可以提高学生的学习兴趣、拓宽学生的思维，同时对于学生形成正确的人生观、继承和弘扬我国传统文化都具有重要的意义。例如在讲授到“遗传密码”这一节时，可以介绍一些关于《易经》的知识，《易经》中讲太极生两仪、两仪生四像、四象生八卦、八卦演化出八八六十四卦的演化理论，而遗传密码组成单位为核苷酸，核苷酸分为嘧啶核苷酸和嘌呤核苷酸，嘧啶核苷酸分为胸腺嘧啶和胞嘧啶核苷酸，嘌呤核苷酸分为鸟嘌呤和腺嘌呤核苷酸，这四种核苷酸再进而组成了六十四种遗传密码，刚好与易经中的六十四卦相对应。这样不仅提高了授课效果，也拓宽了学生的思维核看问题的角度。
总之。面对未来生物学教育的挑战，教育一线的教师只有及时更新自己的知识结构、勤于思考、勤于总结，根据教学内容采用灵活多样的教学手段，激发学生的兴趣，培养其创新思维和创新精神，才能使教学在有限的时间内获得最佳的效果。
参考文献
［1］ 郑集等.普通生物化学（第三版）［M］.北京:高等教育出版社,1998.
［2］ 王镜岩等.生物化学（第三版）［M］.北京:高等教育出版社,2002.
［3］ 马威，谢辉.如何提高生物化学教学质量和效果 ［J］.化工时刊,2008,22(1):37－38.
［4］ 王爱红,王明全.浅谈生物化学理论教学的体会［J］.实用医技杂志,2008,15(13):1742—1743.