【摘 要】
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山楂是我国特有的果树之一,属于蔷薇科,山楂属,也叫红果,山里红,山楂果等。山楂营养丰富,甜酸可口,既可生食。又可作为加工原料,而且药用价值很高。经济价值:据分析,山楂含碳
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山楂是我国特有的果树之一,属于蔷薇科,山楂属,也叫红果,山里红,山楂果等。山楂营养丰富,甜酸可口,既可生食。又可作为加工原料,而且药用价值很高。经济价值:据分析,山楂含碳水化合物22％,蛋白质0.7％,脂肪0.2％,铁0.0021％,钙0.085％,铁和钙的含量占各种水果中的第一位,维生素C的含量丰富,在果品中仅次于猕猴桃和枣,比苹果多17倍以上。果酸含量丰富,主要有酒石酸、柠檬酸、山楂酸等。山楂除鲜食外,可加工成多种美味食品。如山楂
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