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期刊论文
纳豆冻干粉的安全性研究
纳豆冻干粉的安全性研究
来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zdf657094142
【摘 要】
:
用菌种Bacillus Natto培养纳豆,测定了纳豆激酶的活性,并将纳豆加工成冻干粉,进行安全性试验,结果证明内豆冻干粉对小鼠实际无毒(LD20〉10g/kg),骨髓微核试验和精子畸形试验结果呈阴性。
【作 者】
:
胡景柱
夏寿华
【机 构】
:
庐江县矾山镇林业站,庐江县矾山镇农技站
【出 处】
:
安徽农业科学
【发表日期】
:
2000年3期
【关键词】
:
纳豆
纳豆激酶
冻干粉
食品安全
保健食品
Natto
Nattokinase
Nattodehydrofreezingpowder
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用菌种Bacillus Natto培养纳豆,测定了纳豆激酶的活性,并将纳豆加工成冻干粉,进行安全性试验,结果证明内豆冻干粉对小鼠实际无毒(LD20〉10g/kg),骨髓微核试验和精子畸形试验结果呈阴性。
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