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用菌种Ｂａｃｉｌｌｕｓ Ｎａｔｔｏ培养纳豆，测定了纳豆激酶的活性，并将纳豆加工成冻干粉，进行安全性试验，结果证明内豆冻干粉对小鼠实际无毒（ＬＤ２０〉１０ｇ／ｋｇ），骨髓微核试验和精子畸形试验结果呈阴性。
纳豆冻干粉的安全性研究
【摘 要】
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用菌种Ｂａｃｉｌｌｕｓ Ｎａｔｔｏ培养纳豆，测定了纳豆激酶的活性，并将纳豆加工成冻干粉，进行安全性试验，结果证明内豆冻干粉对小鼠实际无毒（ＬＤ２０〉１０ｇ／ｋｇ），骨髓微核试验和精子畸形试验结果呈阴性。
【机 构】
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庐江县矾山镇林业站,庐江县矾山镇农技站
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2000年3期
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