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为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,综述了其生物活性的研究进展,分析了其结构与性能的关系,探讨了KGM的研究方向及其应用前景。
魔芋葡甘聚糖化学结构及生理功能研究进展
【摘 要】
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为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,综述了其生物活性的研究进展,分析了其结构与性能的关系,探讨了KGM的研究方向及其应用前景。
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2011年08期
【基金项目】
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国家大学生创新性实验计划项目(101038923)
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