【摘 要】
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氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)是一种基因致癌物,葡萄酒及其它酒精饮料中含有微量的EC。采用固相萃取柱(50mL,Chem Elut)结合GC/MS方法检测葡萄酒中的EC的最佳参数,结果表明,待测样
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,河南科技学院食品学院
【基金项目】
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国家科技部“科技成果重点推广计划项目”(2004EC000317)
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氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)是一种基因致癌物,葡萄酒及其它酒精饮料中含有微量的EC。采用固相萃取柱(50mL,Chem Elut)结合GC/MS方法检测葡萄酒中的EC的最佳参数,结果表明,待测样品最佳pH为自然pH,洗脱剂二氯甲烷的用量为175mL,样品在柱中的停留时间在10min以上时,EC的回收率最高。方法的回收率为85.76~102.82%,同一天检测的相对标准偏差(RSD)为4.22~8.20%,隔天检测的相对标准偏差为4.60~10.13%,方法的检出限为3.0μg/L。
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