【摘 要】
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氨基甲酸乙酯（Ethyl Carbamate，EC）是一种基因致癌物，葡萄酒及其它酒精饮料中含有微量的EC。采用固相萃取柱（50mL，Chem Elut）结合GC／MS方法检测葡萄酒中的EC的最佳参数，结果表明，待测样
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,河南科技学院食品学院
【基金项目】
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国家科技部“科技成果重点推广计划项目”(2004EC000317)
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氨基甲酸乙酯（Ethyl Carbamate，EC）是一种基因致癌物，葡萄酒及其它酒精饮料中含有微量的EC。采用固相萃取柱（50mL，Chem Elut）结合GC／MS方法检测葡萄酒中的EC的最佳参数，结果表明，待测样品最佳pH为自然pH，洗脱剂二氯甲烷的用量为175mL，样品在柱中的停留时间在10min以上时，EC的回收率最高。方法的回收率为85.76～102.82％，同一天检测的相对标准偏差（RSD）为4．22～8.20％，隔天检测的相对标准偏差为4.60～10.13％，方法的检出限为3.0μg／L。
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