【摘 要】
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<正> 随着保护地面积不断扩大,经常发现早春大棚内栽培的黄瓜有苦味。若味物质是一种葡萄甙,并认为有二种异构体,黄瓜的苦味属于C型(叫作葫芦素C)。正因为黄瓜植物体内含有这
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<正> 随着保护地面积不断扩大,经常发现早春大棚内栽培的黄瓜有苦味。若味物质是一种葡萄甙,并认为有二种异构体,黄瓜的苦味属于C型(叫作葫芦素C)。正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质,这种物质不仅存在于植物体内,而且存在于黄瓜果实的表皮内,葫芦素C一般靠近果梗部分,其苦味较浓,果肉一般没有苦味。因为野生的黄瓜果实带有的苦味,所以黄瓜带有苦味是一种反祖现象。带有苦味的植株与不带苦味的杂交,子代果实是苦的。黄瓜葫芦素C产生的原因及预防途径有六
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