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微波技术是一种应用在食品工业的新技术。文章介绍了微波技术在水产品灭菌、干燥、膨化、萃取和消解等方面的应用和研究现状及存在的问题，提出了微波技术在水产品加工中的应用发展方向。
微波技术在我国水产品加工中应用研究的现状
【摘 要】
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微波技术是一种应用在食品工业的新技术。文章介绍了微波技术在水产品灭菌、干燥、膨化、萃取和消解等方面的应用和研究现状及存在的问题，提出了微波技术在水产品加工中的应用
【机 构】
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海南大学热带生物资源教育部重点实验室,海南大学海洋学院
【出 处】
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水产科技情报
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2007BAD76806);国家自然科学基金项目(30660145)
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