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张宸,
电台里说话的“二伯”!
广播主持人里的烹饪爱好者。
白菜豆腐汤
鱼生火肉生痰,豆腐白菜保平安,也有说萝卜白菜保平安的。无所谓,反正都是平民食材。内酯豆腐,还有白菜芯儿,这两样并没有什么特别之处。不过,这汤可了不起呢,这是七根儿大棒骨熬制的骨胶原汤,放锅里跟果冻似的,用铲子一敲,是上下乱颤啊,锅翻过来都不活动。就是这么浓稠,秒杀浓汤宝。骨胶原又叫构造蛋白质,占人体蛋白总量的 30%~40%,是组成人体肌肉、皮肤的重要成分,对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性以及皮肤的弹性有很大帮助。这汤什么调味都不用放,自来香!最多加些白胡椒和细盐。
杂菌汤
这道汤也是增强免疫力的,以菌类植物为主,辅以猪脊骨和鸡翅,喝完这汤您就是满腹珠玑(猪鸡)了呢。此汤富含胶原蛋白,营养丰富、易消化。介绍一下食材,猪脊骨、大葱、香菇、当归、大料、鸡翅、党参、鸡 、丁香、白芷、草蔻、姜片、小茴、香叶,剩下的事情就是慢慢咕嘟去吧,开锅后微火慢炖两小时。
牛尾汤
牛尾不好买,得去订。一般来说店铺会将牛尾优先发给关系餐厅,要不提前说好,容易扑空。超市里也有冷冻牛尾切片出售,但总量还是少。您想啊,一头牛就一条尾巴啊,牛肉多少斤,牛尾才多少斤,不够卖啊!幸亏要的人不多,据传说当年九尾狐就是让人们这么吃绝了的,我也是听胡同里的孩子说的,不知道真假。牛尾、大枣、大料、桂皮、草果、姜片,放在一起慢慢炖,补肾益气,填精补髓,据说产妇喝了还能下奶,多好啊!孕妇、产妇喝牛尾汤要先问问医生,可能有的香料是不能用的,或者得少用,这也是听胡同里喂奶的姐姐说的。
电台里说话的“二伯”!
广播主持人里的烹饪爱好者。
白菜豆腐汤
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/spjk/spjk201509/spjk20150948-1-l.jpg)
鱼生火肉生痰,豆腐白菜保平安,也有说萝卜白菜保平安的。无所谓,反正都是平民食材。内酯豆腐,还有白菜芯儿,这两样并没有什么特别之处。不过,这汤可了不起呢,这是七根儿大棒骨熬制的骨胶原汤,放锅里跟果冻似的,用铲子一敲,是上下乱颤啊,锅翻过来都不活动。就是这么浓稠,秒杀浓汤宝。骨胶原又叫构造蛋白质,占人体蛋白总量的 30%~40%,是组成人体肌肉、皮肤的重要成分,对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性以及皮肤的弹性有很大帮助。这汤什么调味都不用放,自来香!最多加些白胡椒和细盐。
杂菌汤
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/spjk/spjk201509/spjk20150948-2-l.jpg)
这道汤也是增强免疫力的,以菌类植物为主,辅以猪脊骨和鸡翅,喝完这汤您就是满腹珠玑(猪鸡)了呢。此汤富含胶原蛋白,营养丰富、易消化。介绍一下食材,猪脊骨、大葱、香菇、当归、大料、鸡翅、党参、鸡 、丁香、白芷、草蔻、姜片、小茴、香叶,剩下的事情就是慢慢咕嘟去吧,开锅后微火慢炖两小时。
牛尾汤
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/spjk/spjk201509/spjk20150948-3-l.jpg)
牛尾不好买,得去订。一般来说店铺会将牛尾优先发给关系餐厅,要不提前说好,容易扑空。超市里也有冷冻牛尾切片出售,但总量还是少。您想啊,一头牛就一条尾巴啊,牛肉多少斤,牛尾才多少斤,不够卖啊!幸亏要的人不多,据传说当年九尾狐就是让人们这么吃绝了的,我也是听胡同里的孩子说的,不知道真假。牛尾、大枣、大料、桂皮、草果、姜片,放在一起慢慢炖,补肾益气,填精补髓,据说产妇喝了还能下奶,多好啊!孕妇、产妇喝牛尾汤要先问问医生,可能有的香料是不能用的,或者得少用,这也是听胡同里喂奶的姐姐说的。