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人类会借由嗅觉感官直接体验周边事物，而香草和香料赋予食物的各种气息，能带来森林、草原、花园和海岸等令人欢愉的想象。它们在人们品味啜饮之际，唤醒了人们所熟悉的自然界。自远古以来，这种细碎的芳香材料是最受珍视，也是最昂贵的食材。
食物的风味：香草＆香料
【摘 要】
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人类会借由嗅觉感官直接体验周边事物，而香草和香料赋予食物的各种气息，能带来森林、草原、花园和海岸等令人欢愉的想象。它们在人们品味啜饮之际，唤醒了人们所熟悉的自然界。自
【机 构】
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荷兰瓦赫宁根大学
【出 处】
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健康大视野
【发表日期】
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2015年8期
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