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期刊论文
大米酒酒曲中优势菌群的探究
大米酒酒曲中优势菌群的探究
来源 :哈尔滨师范大学自然科学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong461
【摘 要】
:
对大米酒酒曲中的微生物菌群进行分离、纯化,得到7株细菌,4株酵母菌,以及10株霉菌.该项研究为优化酒曲质量,改善酒质,提高大米酒营养价值,开发大米酒系列新品种提供参考.
【作 者】
:
宋北
王继华
杜丛
宋利强
柴思文
孙英龙
吴道
【机 构】
:
哈尔滨师范大学
【出 处】
:
哈尔滨师范大学自然科学学报
【发表日期】
:
2010年02期
【关键词】
:
大米酒
酒曲
优势菌群
【基金项目】
:
黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目(1154G31);博士后研究人员落户黑龙江科研启动金资助项目(2009);黑龙江省教育厅科学技术研究项目(2009-);哈尔滨师范大学大学生科技创新基金项目(2009039);黑龙江省教育科研项目(11541090)
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对大米酒酒曲中的微生物菌群进行分离、纯化,得到7株细菌,4株酵母菌,以及10株霉菌.该项研究为优化酒曲质量,改善酒质,提高大米酒营养价值,开发大米酒系列新品种提供参考.
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