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复合酯化酶生态菌剂在浓香型白酒生产中的应用
复合酯化酶生态菌剂在浓香型白酒生产中的应用
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:styi613
【摘 要】
:
对复合酯化酶生态菌剂的应用试验进行了总结,实验结果表明,复合酯化酶生态菌剂的用量为2%,大曲用量20%,发酵周期45 d,平均出酒率为43%,提优率为42.1%.
【作 者】
:
樊琪
【机 构】
:
山东三株阁老贡酒业有限责任公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2003年1期
【关键词】
:
复合酯化酶生态菌剂
浓香型白酒
应用
产率
质量
complex esterifying enzym e microecology fungusliquorLu
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对复合酯化酶生态菌剂的应用试验进行了总结,实验结果表明,复合酯化酶生态菌剂的用量为2%,大曲用量20%,发酵周期45 d,平均出酒率为43%,提优率为42.1%.
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