【摘 要】
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莫斯科肉乳工业研究所最近研究出采用甘油喷涂法新技术，用于鲜鱼品的防腐和延长保藏时间，使贮藏的鲜鱼保持了原有的风味。据科研人员介绍，这种甘油喷涂法的新技术配方为：甘油1％～20％
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莫斯科肉乳工业研究所最近研究出采用甘油喷涂法新技术，用于鲜鱼品的防腐和延长保藏时间，使贮藏的鲜鱼保持了原有的风味。据科研人员介绍，这种甘油喷涂法的新技术配方为：甘油1％～20％、羟基酰胺0．15％～0．3％、山梨酸1％～5％、聚乙烯醇0．3％～3％，其余为水。将该防腐剂喷于鱼品表面，即可减缓氧化作用而实现长期保鲜，且对人体无害，也不会影响鱼品的外观。
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