简析高校茶艺课程教学的创新

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  摘 要:文章结合现今时代发展的需求,对高校茶艺课程教学的作用及其存在的问题进行了分析和阐述,并在此基础上对其创新措施予以重点说明,希望对高校茶艺教学水平的提升提供帮助,以此促进我国茶文化的更好传播和发展。
  关键词:素质教育;茶艺教学;创新
  社会经济的发展使得各行业的竞争压力逐渐增大,教育行业也不例外。随着招生压力的增加,高校要想在激烈竞争中站稳脚跟,就有必要开展特色的教学活动,以吸引学生眼球,提高招生率。而茶艺课程教学的开设为高校带来了新的发展机遇,不仅实现了传统文化的发扬,也为学生就业提供了帮助。
  一、茶艺教学在大学素质教育中的作用
  高校素质教育中,茶艺教学的作用主要体现在四个方面。一是身体素质的提高。茶饮具有较多的药用功效,经常饮茶可以增强身体免疫力,调节身体机能,延长寿命。二是陶冶情操。茶艺具有丰富的内涵,人们在品茶的过程中可以体会到更多的人生真谛,从而建立积极的人生态度,更好地面对生活。另外,茶艺中含有较多的礼仪规矩,对提高人们的文化修养有着重要作用。三是协调人际关系。茶艺活动体现了人人平等的观念,这对大学生健康的人际交往有着重要意义。一方面品茶活动不会伤害大学生的身体,且学生可以在品茶过程中谈古论今,更好地进行知识的交流,另一方面也可以防止大学生沉迷于网络,促进大学生身心健康的发展。四是净化校园风气。茶艺中礼仪道德的宣传,能够培养大学生为人处世、待人接物的品行,更好地提升学生素养,实现校园不良风气的净化。
  二、茶艺教学存在的问题
  1.专业能力不足
  现在很多高校的茶艺教师虽然接受过专业的知识培训,但是由于教育背景和环境的不同,其所掌握的知识内容也有差异,且在教学过程中的侧重点也各有不同,教师往往只针对自己熟知的内容开展教学活动,这使得学生所学内容具有片面性。另外,一些茶艺教师虽然取得了从业资格证,但并未进行深入进修,只能开展简单的品茶、鉴茶等活动,对茶艺中包含的艺术、语言、表演等内容不甚了解,使得茶艺教学效果不佳,无法真正打动学生,也无法增强其参与热情。
  2.理解存在片面性
  现阶段很多大学生认为茶艺知识就是教師课堂上展开的茶艺表演,这种片面性的认知,使得教师在讲解茶文化历史、茶叶的种类和鉴别方法等理论知识的过程中,学生很难集中精神去听、去了解,这样不仅降低了教学效果,也阻碍了我国茶文化的发展。其实茶艺包含的内容很多,除了简单的泡茶外,还涉及很多哲学思想、礼仪品德教学等,人们可以在品茶的过程中,感受到不同的层次境界,提升自我修养。但由于学生这种片面的理解,导致其对茶艺的学习存在片面性,无法进行知识的拓展和延伸,导致茶艺教学效果不理想。
  3.教学设备缺失,教学手段落后
  开设茶艺教学的学校通常会设置配套的实训室,但是这些实训室只针对专业课的学生开放。选修课的学生则需要进行相关申请,这就使得教师在授课的时候遇到的阻力比较大,往往只能在普通教室讲授理论知识,并且演示冲泡过程,学生也只能在教室里面练习冲泡技巧。再加上在教学活动中,教师仍在沿用传统的教学方法,缺少创新,所以教学活动较为枯燥,影响了学生的学习和记忆效果,阻碍了茶艺教学目标的实现。
  三、高校茶艺教学的创新
  1.提高教师自身的专业水平
  在茶艺教学中,教师的一言一行都对学生有着直接影响。茶艺教师一方面要具有较为丰富的茶文化知识,了解茶文化的发展历史,并深谙内涵之道,了解各种与茶有关的艺术活动,这样才能更好地设定教学情景,合理规划教学内容,利用自身魅力吸引学生眼球,增强其学习兴趣。另一方面,教师要多出去学习,走进茶园亲近茶,多去调研走进“茶人圈”。不仅如此,茶艺教师还要见多识广,品鉴多种名茶,有丰富的冲泡经验,杜绝闭门造车。
  2.激发学生的学习热情
  茶文化在我国有着悠久的发展历史,且与我们的生活有着密切的联系,所以在开展茶艺教学活动时,教师可充分利用这一优势激发学生的学习热情,促进茶艺知识的有效传播。比如,教师可以收集学生喜欢的茶叶或者茶饮,并向学生提问,为什么会喜欢这款茶,以此掌握学生对茶的了解,进而开展教学活动;还可以通过茶诗、茶歌等引入茶艺教学内容,进而激发学生对茶艺学习的热情;或者还可以通过分享会等活动的开展,让学生抒发自己对茶艺的看法,了解不一样的茶知识,从而调动学生的学习积极性,强化茶艺教学的效果。
  另外,教师还可以利用多样化的教学模式,激发学生的学习积极性,提高课堂教学的互动性,实现茶艺教学目的。比如,在讲解冲泡技巧的时候,教师可以示范,再由学生练习,最后可采取分组比赛的方式调动学生的积极性,课堂结束后请学生讲述一下心得,再鼓励学生创新冲泡手法和表演模式。在期末考试中,也可以采用这种分组的形式来对学生进行茶艺知识的考核。在团队中,可以分为解说员、冲泡员、解说词编辑员、茶室布局人等角色,让学生各司其职,最后通过对个人和整体的评分来确定最终的考核成绩,这样不仅可以提高学生的参与度,还可以让学生体会到创新的成就感,增强团队凝聚力。
  3.开展实践化教学
  为了提升茶艺教学的有效性,学校可以配备较为完善的茶艺实训室,并保证相应设施的齐全,如多媒体设备,茶叶样品、茶室装饰品等基础设备。这样在学习完茶叶的基础知识,教师亲自示范后,再由学生动手操作,逐渐淡化理论和实践的界限,学生在学习理论知识时就可以和实践内容完全融合,在实践中巩固理论知识。
  此外,教师还可以通过户外实践教学活动的开展,如茶园参观、采茶活动等,让学生亲身体验茶艺活动的魅力,品味茶文化的精髓,同时在实践活动参与中,也能更好地了解茶叶的种类、制作方法和工艺,了解各种茶具的构造和材质,深入剖析茶文化的发展历程,进一步了解茶文化之所以传承和发展的原因,这在一定程度上对培养学生的综合能力有着显著效果。或者也可参观不同的茶艺室,见识不同的布局风格和冲泡手法,便于学生的掌握和创新。
  高校茶艺教学如果只停留在课堂教学上或者只停留在冲泡技巧上,则会失去茶艺教学的意义。我国茶文化有着千年的发展历史,其涵盖的哲学思想对现今人们的生活仍有重要意义。只有不断了解茶艺知识内容,深入剖析其内涵,才能更加全面了解茶艺对现今人类发展的重要性,从而让其主动加入茶艺知识的学习中来,树立正确的价值观念,营造良好的校园风气。
  参考文献:
  [1]邱代来.酒店管理专业茶艺课程实践教学探析[J].福建茶叶,2017(10).
  [2]陆平.旅游管理专业学生茶艺课程实践教学分析[J].福建茶叶,2017(9).
  作者简介:吴珊(1991—),女,四川中江人,天府新区航空旅游职业学院助教。
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