【摘 要】
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食品可追溯体系的建立有着深厚的作用,既可以减少食源性疾病导致的感染。也可以在食品质量安全危机暴发时,减少厂商承担负面影响带来的风险,而且如果危机一旦发生。厂商及政府都
【机 构】
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江南大学江苏食品贸易与安全研究中心、江南大学食品学院
【基金项目】
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国家科技支撑计划子课题(2006BAK02A16-5)食品污染溯源技术研究的成果之一
论文部分内容阅读
食品可追溯体系的建立有着深厚的作用,既可以减少食源性疾病导致的感染。也可以在食品质量安全危机暴发时,减少厂商承担负面影响带来的风险,而且如果危机一旦发生。厂商及政府都可以迅速识别风险,减少对人类健康带来的危害。
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