【摘 要】
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红枣是鼠李科枣属植物枣树的干燥成熟果实。据分析100 g干枣含有碳水化合物50.3~86.9 g,以还原糖为主,主要是葡萄糖和果糖。研究发现,红枣多糖是由葡萄糖、D-（＋）-木糖和D-（＋）-半乳
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红枣是鼠李科枣属植物枣树的干燥成熟果实。据分析100 g干枣含有碳水化合物50.3~86.9 g,以还原糖为主,主要是葡萄糖和果糖。研究发现,红枣多糖是由葡萄糖、D-（＋）-木糖和D-（＋）-半乳糖组成。红枣多糖具有增强巨噬细胞吞噬功能、促进淋巴细胞转化、免疫兴奋、抗衰老、补血、保肝等作用,能有效清除人体内的氧自由基,是抗衰老的主要活性成分,而且安全无毒副作用,在功能性食品和天然食品添加剂的应用中具有很大潜力。而黄豆的营养价值则最为丰富,素有“豆中之王”之称,被人们称为“植物肉”“绿色的乳牛”。含有低聚糖
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