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啤酒中草酸钙沉淀现象主要表现为:成品酒在保存1～2个月后,在瓶底出现白色的沉淀,将瓶倒置后,沉淀象烟一样分散到酒体中,静置后又重新形成.此沉淀在低温下易形成,经膜过滤镜检视野内为方形或棱形晶体.
草酸钙沉淀的试验分析
【摘 要】
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啤酒中草酸钙沉淀现象主要表现为:成品酒在保存1～2个月后,在瓶底出现白色的沉淀,将瓶倒置后,沉淀象烟一样分散到酒体中,静置后又重新形成.此沉淀在低温下易形成,经膜过滤镜检
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2005年9期
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