【摘 要】
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调查烹饪与营养大专生"膳食宝塔"知信行(KAP)的现状,为针对性地开展营养教育及相关专业营养知识的教与学提供指导.采取整群抽样方法,抽取58名烹饪与营养大专班大一学生作为调
【机 构】
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韩山师范学院旅游管理与烹饪学院,潮州市高级技工学校
【基金项目】
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广东省高等学校卓越人才培养计划项目(项目编号:粤教高函[2014]97号)
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调查烹饪与营养大专生"膳食宝塔"知信行(KAP)的现状,为针对性地开展营养教育及相关专业营养知识的教与学提供指导.采取整群抽样方法,抽取58名烹饪与营养大专班大一学生作为调查对象,进行问卷调查.统计分析发现,该人群对膳食宝塔的知晓率仅为20.7%,家庭所在地为农村和乡镇的学生的知晓率高于中小城市和大城市的学生(P<0.01);该人群的营养态度都很好;该人群行为正确率最低的三项分别为:"每天坚持1小时以上运动量(15.5%)"、"每天摄入水果超过200 g(31.0%)"、"经常吃奶类(46.6%)",并且此三项行为正确率在男女之间有明显差异(P<0.05);KAP相关性,只有态度和行为之间具有一定的正相关性(P<0.05).可以认为,该人群膳食宝塔知识比较缺乏,存在许多不健康的行为.但是总体的营养态度很好,因此在教学中可以设计联系生活实际的案例进行营养知识的教育,再结合存在的问题针对性地剖析,并给予适当的行为引导来改变该人群的不健康行为.
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