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介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术，真空生鲜冷冻乳鸽的加工，乳鸽保健菜肴烹调方法，为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考．
乳鸽屠宰及加工技术研究
【摘 要】
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介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术，真空生鲜冷冻乳鸽的加工，乳鸽保健菜肴烹调方法，为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考．
【机 构】
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南通农业职业技术学院,江苏沿江地区农科所,江苏省南通市银燕食品有限公司
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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江苏省南通市科技项目(L5035)
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