复合风味粉末油脂有哪些特点?

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答:粉末油脂是采用微胶囊技术,添加一定量赋形剂.将液态、固态或者半固态的油脂包埋而成。它分散性好、性能稳定、储存方便,拓宽了油脂应用范围.广泛用于咖啡伴侣、奶茶、水产品、肉制品、面制品和汤料制品中。复合风味粉末油脂是先将油脂加热.加入蔬菜和香辛料炝锅,再加入肉类原料.经热反应和风味萃取制成香味油.再通过精致肉味调香修饰风味.最后用微胶囊包埋技术制成。
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