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严厉打击经营病死肉类是各级动物防疫监督机构的一项重要职责，也是动物防疫监督人员日常对市场监督检查工作的重要内容。由于进入市场销售的肉类往往与脏器不一同上市，加上违法经营者受利益驱动从非正常渠道获取货源，多方式“灵活经营”，使检疫监督人员的工作增加了难度。要想在检查工作中成为“火眼金睛”。
市场监督检查中病死肉的识别及处理
【摘 要】
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严厉打击经营病死肉类是各级动物防疫监督机构的一项重要职责，也是动物防疫监督人员日常对市场监督检查工作的重要内容。由于进入市场销售的肉类往往与脏器不一同上市，加上违法
【机 构】
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青海省大通县动物检疫站
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2004年3期
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