钙果枸杞凝固型酸乳的研制

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jialin5163

【摘要】

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<正>钙果为蔷薇科樱桃属落叶小灌木,果实中含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸含量为102.7~126.6mg/100 g,钙、铁、锌、硒的含量均高于现有常见品种,特别是钙的含量较高,且易

【作者】

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王岩刘闯

【机构】

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吉林农业科技学院

【出处】

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食品安全导刊

【发表日期】

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2016年24期

【关键词】

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凝固型酸乳

【基金项目】

：

2015-2016年度吉林农业科技学院大学生创新项目(吉农院合字[2015]第094号)

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<正>钙果为蔷薇科樱桃属落叶小灌木,果实中含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸含量为102.7~126.6mg/100 g,钙、铁、锌、硒的含量均高于现有常见品种,特别是钙的含量较高,且易于被人体吸收利用,因此被称为"钙果",是新一代保健型果品。枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物,枸杞含有胡萝卜素、维生素B1、维生

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