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圣诞时段,有那么多PARTY需要出席;要于酒意微酣之际在商务客人前变身酒事达人,获得对方的信任感,以下10个品酒关键词,就是你变身的关键。
1 单宁
品红酒中最不可少的专业词汇之一,它是指红酒特有的甘涩感。葡萄的单宁来自枝干、果核和果皮。单宁有助保存红酒,宜久藏的红酒都有丰厚的单宁。
2 新世界/旧世界
“旧世界酒”一般指欧洲(尤其是法国和意大利)出产的葡萄酒,它们在国际市场上价格略昂贵些。“新世界酒”是指澳大利亚、智利等国家出产的葡萄酒,它们价格稍低,富有创新感。
3 酒精度
酒精度是各种酒都会标示的一个关键词,它代表着酒体的烈度。一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8%~15%之间,而威士忌则可以高达45%,因此算是一种烈酒了。
4 AOC
葡萄酒的等级标志,AOC标示生产地名的范围越小,品质也越高。同是AOC等级,标示梅铎克(Medoc)比标示波尔多(Bordeaux)更高级。
5 水果味
许多洋酒都含有一种或一种以上的水果味道,如柠檬、荔枝、梅子等。特别是葡萄酒,这种特点更为明显。新世界出产的酒通常含较多水果味。
6 糖分
糖在酒中的含量决定了这款酒的性格。酒中糖分几乎被发酵完,每升残糖量在4克以下的,统称为干型酒。而半干则通常是指每升残糖量在12克以下的。
7 干邑
法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷范围内,无论天气、土壤,都算法国最著名的葡萄产区。法国政府规定:只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑 白兰地”。
8 醒酒
上好葡萄酒是经过窑藏的,饮用红酒时打开橡木塞,放置一段时间后饮用叫醒酒。醒酒是使红酒中的单宁酸和空气融合,使原本涩口的口感变得更顺口。
9 结构/回味
结构是特指葡萄酒酒中的单宁、酸度和酒精相结合的感受。用低、中和强劲来形容。它和FINISH(回味),即酒下喉之后残留的感受一样,是判断酒良劣的重要条件之一。
10 气泡酒
在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5帕的葡萄酒。香槟也是气泡酒的一种,是只产在法国香槟区的气泡酒的特称。
1 单宁
品红酒中最不可少的专业词汇之一,它是指红酒特有的甘涩感。葡萄的单宁来自枝干、果核和果皮。单宁有助保存红酒,宜久藏的红酒都有丰厚的单宁。
2 新世界/旧世界
“旧世界酒”一般指欧洲(尤其是法国和意大利)出产的葡萄酒,它们在国际市场上价格略昂贵些。“新世界酒”是指澳大利亚、智利等国家出产的葡萄酒,它们价格稍低,富有创新感。
3 酒精度
酒精度是各种酒都会标示的一个关键词,它代表着酒体的烈度。一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8%~15%之间,而威士忌则可以高达45%,因此算是一种烈酒了。
4 AOC
葡萄酒的等级标志,AOC标示生产地名的范围越小,品质也越高。同是AOC等级,标示梅铎克(Medoc)比标示波尔多(Bordeaux)更高级。
5 水果味
许多洋酒都含有一种或一种以上的水果味道,如柠檬、荔枝、梅子等。特别是葡萄酒,这种特点更为明显。新世界出产的酒通常含较多水果味。
6 糖分
糖在酒中的含量决定了这款酒的性格。酒中糖分几乎被发酵完,每升残糖量在4克以下的,统称为干型酒。而半干则通常是指每升残糖量在12克以下的。
7 干邑
法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷范围内,无论天气、土壤,都算法国最著名的葡萄产区。法国政府规定:只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑 白兰地”。
8 醒酒
上好葡萄酒是经过窑藏的,饮用红酒时打开橡木塞,放置一段时间后饮用叫醒酒。醒酒是使红酒中的单宁酸和空气融合,使原本涩口的口感变得更顺口。
9 结构/回味
结构是特指葡萄酒酒中的单宁、酸度和酒精相结合的感受。用低、中和强劲来形容。它和FINISH(回味),即酒下喉之后残留的感受一样,是判断酒良劣的重要条件之一。
10 气泡酒
在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5帕的葡萄酒。香槟也是气泡酒的一种,是只产在法国香槟区的气泡酒的特称。