【摘 要】
：
<正> 国外糖果品种极其浩繁,很难统计出精确数目,少说也有2000种以上,其中一些重要种类又各有几百种配方,例如,牛轧糖的配方有500多种,马希马洛糖的配方多达1000种以上。 巧
论文部分内容阅读
<正> 国外糖果品种极其浩繁,很难统计出精确数目,少说也有2000种以上,其中一些重要种类又各有几百种配方,例如,牛轧糖的配方有500多种,马希马洛糖的配方多达1000种以上。 巧克力以外的其他糖果如何分类才恰当,目前世界上还没有统一的看法。日本的分类方法主要是根据熬糖温度,可分为如下三大类: (1)高温(132～154℃)熬煮糖果 硬糖、果仁脆糖(Brittle)、太妃糖等。 (2)低温(112～130℃)熬煮糖果
其他文献
２４℃下用丙酮提取不同软化度（吸水率）整粒蚕沙的叶绿素ａ和ｂ，测定浸提速率。结果可用新的恒态提取论解释。一级速率常数，叶绿素在蚕沙与丙酮之间的分配系数。软化度由零增至１２０％时，ｋ观与Ｋ分别
本文根据当今研究进展,阐述了引起巧克力制品起霜的机理,即相态分离理论和多晶态转化理论,针对各种不同的起霜原由,提出不同的有效万法以延缓起霜现象的发生。
<正>日常中的一些名词在军队中可能有其特殊含义,而一些军队中的常用名词随着时代的进程,其概念的内涵与外延也在悄然发生改变。"勤务"一词在军事领域不仅可以单独使用,以合
物流金融通过充分利用原材料和产品等企业资源,成为有效解决中小企业融资难的渠道之一,进一步促进了物流企业提高物流质量、加速资金周转、创造增值服务的有效途径,实现了银
<正> 农作物冻害于历年初春气温突变时发生,轻者导致减产,重则绝收。现介绍一种具有使用方法简单、费用低、持续防冻期长、适宜大面积施用的全新防冻剂配方及施用技术。 1.防
李建华同志的《哲学逻辑》一书（湖南师范大学出版社，1997年）是一部相当有份量的学术著作，它有以下几个特点：1．选题新颖，探讨了逻辑学前沿领域的问题。哲学逻辑的产生有两个历史前提：
自主性学习有利于实现高效课堂,有利于终身学习。在语文教学中,培养学生自主学习能力,实现高效课堂。只有让学生对语文产生浓厚兴趣,才会爱学,才能学好。就此阐述如何激发学
以大米为原料,采用微波、常压和高压方法蒸煮米饭,研究不同蒸煮方法的适宜条件,分析不同蒸煮方法制作的米饭的特性,储藏过程米饭特性的变化。结果表明,微波蒸煮米饭的适宜条
以番茄为蛋糕生产的主要辅料,通过单因素试验和正交试验,探讨了番茄营养蛋糕配方及生产工艺,确定了番茄蛋糕最佳配方为:面粉500g、鲜鸡蛋450g、蔗糖275g、番茄泥添加量50g。
<正>病例男,38岁。3年前无意中发现左下腹部有一鸡蛋大小的包块,无腹痛、腹胀、便血、腹泻等消化道症状,未予诊治。后自觉包块渐进性增大,来院就诊。体格检查:体温36.7℃,脉