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疏水蛋白是一类具有强表面活性的分泌型小分子量蛋白质,它可以通过自组装形成双亲性蛋白膜以改变界面的亲疏水性质,在药物载体、乳化剂、酶固定化和生物传感器等方面具有广泛的用途.概述了疏水蛋白的来源、合成及其在生物医药、食品以及检测领域的应用.
疏水蛋白的来源、合成及其应用
【摘 要】
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疏水蛋白是一类具有强表面活性的分泌型小分子量蛋白质,它可以通过自组装形成双亲性蛋白膜以改变界面的亲疏水性质,在药物载体、乳化剂、酶固定化和生物传感器等方面具有广泛的用途.概述了疏水蛋白的来源、合成及其在生物医药、食品以及检测领域的应用.
【机 构】
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福建师范大学生命科学学院,福建福州350007
【出 处】
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精细与专用化学品
【发表日期】
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2022年2期
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