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采用氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)法和二苯基苦基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法,研究了皇冠果果肉和果核提取液的抗氧化能力。结果显示,ORAC法得出皇冠果肉与果核的平均ORAC值分别为934.00μmol TE/g和375.59μmol TE/g,DPPH法得出不同浓度皇冠果肉和果核提取液的自由基清除率分别为80.58%~90.24%和65.26%~79.12%。结果表明,皇冠果肉和果核均有明