【摘 要】
：
不同物种的多肽组成存在差异,通过对特异性多肽的筛选及鉴定是利用质谱技术进行物种鉴别的关键所在,本研究以牛肌红蛋白酶解的多肽为对象,探讨各条多肽在热加工环节中稳定性
【基金项目】
：
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801639)
论文部分内容阅读
不同物种的多肽组成存在差异,通过对特异性多肽的筛选及鉴定是利用质谱技术进行物种鉴别的关键所在,本研究以牛肌红蛋白酶解的多肽为对象,探讨各条多肽在热加工环节中稳定性的变化规律,从加工方式、加工环节的化学因素中提取出对多肽稳定性影响较大的因素,研究各个因素在不同水平下肌红蛋白的鉴定率以及多肽的响应差异,分析各条多肽对各个要素的耐受水平。结果表明:加热方式、添加剂、辅料和金属离子均影响多肽的稳定性,其中蒸煮、油炸和高压3种加热方式及添加氯化钠和Mg^2+对多肽稳定性的影响较大,而加热温度、加热时间、添加剂、辣椒
其他文献
目的：探讨生命信息仪配穴治疗慢性支气管炎的疗效。方法：应用SMS-OSA型生命信息治疗仪配穴治辨证治疗，并设对照组进行比较。结果：治疗组总有效率为97.3%，对照组为90%，两组比较无明
目的对尿蛋白和尿微量白蛋白在糖尿病肾病检验中的应用价值进行评价分析,为今后的临床诊断工作提供有价值的参考信息.方法选择2013年5 月- 2015年5 月间江西省上饶市广丰县中
电网调度行为的准确性对电力系统运行的稳定性会产生直接影响,特别是在用电需求随电网规模不断扩大的当下,用电稳定性更成为社会百姓关注的重点。而从事电力调度运行的操作者
近年来,有关民族文化的研究已由过去关注较为单一的书面文本拓展到更为多样的领域和范围。其中,对博物馆作为民族文化艺术之特殊载体和书写方式的研究,也日益受到重视。本文
通过以不同水量在相同时期内和相同水量在不同时期内供给栽培红豆草在生长期内试验,获得了牧草种子产量和饲草产量差异显著的结果证明,在生长期内红豆草立地土壤水分的适宜供
研究发酵香肠抗氧化肽在生产加工及胃肠消化过程中的稳定性。以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性、Fe^2+螯合活性和2,2’-联氮双
对河南省26个种猪场进行了猪繁殖与呼吸综合征抗体和病原监测。对被监测种猪场随机抽样,采用间接ELISA方法进行猪繁殖与呼吸综合征抗体检测,采用鉴别荧光RT-PCR进行猪繁殖与
一张略带忧郁、傲气十足的东方脸孔，背负长剑，身着皮铠，腰间横绕三尺长鞭，皮甲左胸处书一“复仇”两个汉字字，这不活脱脱的一个中国武术家形象吗?没错，《新传奇》的主角正是中国年
Along with development of new design and machining me thod production with more complex surface can be manufactured. Researching on th e new equipment used for
作为全球第五大乳品企业，“帕玛拉特”的跨国经营一向很成功，其产品配方、工艺确有独到之处，在中国所选择的市场又是华东这一国内牛奶消费量最大的区域，然而，“帕玛拉特”在中国的