【摘 要】
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<正> 一、原材料准备 AA级鱼糜(鳕鱼糜或海鳗鱼糜)、60——70无头对虾、玉米淀粉、食盐、味精、白砂糖、冰水。 二、生产工艺 A:鱼糜解冻→擂溃→加配料 (玉米淀粉、食盐、味
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<正> 一、原材料准备 AA级鱼糜(鳕鱼糜或海鳗鱼糜)、60——70无头对虾、玉米淀粉、食盐、味精、白砂糖、冰水。 二、生产工艺 A:鱼糜解冻→擂溃→加配料 (玉米淀粉、食盐、味精、白砂糖、冰水等)→擂溃 B:60——70无头对虾→剥壳、挑肠、清洗→切粒→淀粉混合 A和B混和→成型→加热→冷却→包装→加热杀菌→冷却→急冻→装箱→冷藏
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