论文部分内容阅读
采用水提醇沉法制备仙人掌多糖（简称OPS）,并分析三氯乙酸脱杂蛋白的方法对多糖抑菌作用的干扰;采用管碟法和混合涂布法研究OPS及仙人掌粉对食品中E.col（i大肠肝菌）、S.aureus（金黄色葡萄球菌）、S.cerevisiae（酿酒酵母）和P.frequentans（青霉）等常见污染菌的抑菌效果。结果发现,三氯乙酸会造成OPS的假阳性抑菌反应,利用乙二醇可以将OPS中的三氯乙酸去除;与E.coli和P.frequentans相比较,OPS及仙人掌粉对S.aureus和S.cerevisiae的抑菌效果