【摘 要】
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为建立一种可用于检测食品中细菌总数的显色纸片的制作方法,研究了片基材料、营养、固着剂、显色剂等因素对纸片制作及显色效果的影响.结果表明：木棉纸为显色纸片片基具有较好
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31371850）, 河南省教育厅自然科学基金项目（13A210164）
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为建立一种可用于检测食品中细菌总数的显色纸片的制作方法,研究了片基材料、营养、固着剂、显色剂等因素对纸片制作及显色效果的影响.结果表明：木棉纸为显色纸片片基具有较好的保湿性与热稳定性;显色纸片以12%的明胶为固着剂,以LB培养液为营养基质,营养物中TTC添加量为0.02%（W/V）时,显色效果明显.显色纸片最佳干燥温度和时间分别为85℃和10min.用本方法制作的显色纸片与用传统稀释平板培养法检测食品中细菌总数的结果具有一致性,检测时间较后者缩短约12 h.
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