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蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物。蛇瓜原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培。近年来在我国北方大部分地区栽培面积逐年增大．成为调节我国夏秋淡季蔬菜市场供应的主要品种之一。蛇瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，能清热化痰，润肺滑肠之功效。