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期刊论文
食品供应链可追溯体系研究
食品供应链可追溯体系研究
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kingstarKS
【摘 要】
:
建立食品及其供应链活动准确、及时的可追溯体系已经成为食品行业健康发展的一个主要因素。文中主要讨论了食品供应链及其可追溯体系的概念、可追溯系统的分类及特征、用于可
【作 者】
:
赵勇
赵国华
【机 构】
:
西南大学食品科学学院
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2007年9期
【关键词】
:
食品供应链
可追溯性
安全
food supply chain
traceability
security
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建立食品及其供应链活动准确、及时的可追溯体系已经成为食品行业健康发展的一个主要因素。文中主要讨论了食品供应链及其可追溯体系的概念、可追溯系统的分类及特征、用于可追溯体系建立的技术及其发展等内容。同时指出了有关食品可追溯体系后续有待研究的一些问题。
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