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期刊论文
酶法制胶工艺研究
酶法制胶工艺研究
来源 :化工科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qsk
【摘 要】
:
研究了AS1.398中性蛋白酶制取骨明胶的工艺,揭示了酶的用量、水/骨质量比、反应温度及反应时间对产物凝冻强度的影响规律.得出了AS 1.398中性蛋白酶对牛骨进行酶解反应制取高
【作 者】
:
宋小岩
黄雅钦
黄明智
【机 构】
:
北京化工大学材料科学与工程学院
【出 处】
:
化工科技
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
酶法
制胶工艺
中性蛋白酶
骨明胶
凝冻强度
Gelatin
Enzyme
Gel strength
Preparation
【基金项目】
:
高等学校博士学科点专项科研项目
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研究了AS1.398中性蛋白酶制取骨明胶的工艺,揭示了酶的用量、水/骨质量比、反应温度及反应时间对产物凝冻强度的影响规律.得出了AS 1.398中性蛋白酶对牛骨进行酶解反应制取高凝冻强度明胶的合适反应条件.
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