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本文利用三氯乙酸对样品进行沉淀蛋白质,在一定条件下将蛋白质氮与非蛋白质氮进行分离,然后用凯氏定氮法分别测定样品中总蛋白质氮和非蛋白质氮。这一方法,对于乳与乳制品中真假蛋白质的有效鉴别检测,在实际工作中具有很高的实用性。
乳与乳制品中真假蛋白质的测定
【摘 要】
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本文利用三氯乙酸对样品进行沉淀蛋白质,在一定条件下将蛋白质氮与非蛋白质氮进行分离,然后用凯氏定氮法分别测定样品中总蛋白质氮和非蛋白质氮。这一方法,对于乳与乳制品中
【机 构】
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济宁出入境检验检疫局
【出 处】
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山东畜牧兽医
【发表日期】
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2011年12期
【基金项目】
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山东检验检疫科技项目,项目编号SK201172
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