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DPPH自由基比色法测定番石榴叶提取物抗氧化活性的研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：accessw2009

【摘 要】

：

本文用2,2-联苯-1-三硝基苯肼(DPPH·)比色法测定了番石榴叶(Psidium guajava L.)的抗氧化活性,并使用了三个不同参数抑制率、EC50和AE来评价其抗氧化活性.结果表明,浓度

【作 者】

：

Venant Nihorimbere 钱和 汪何雅 陈军杰 

【机 构】

：

江南大学食品学院

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2004年7期

【关键词】

：

DPPH自由基比色法 测定 番石榴叶提取物 抗氧化活性 多酚 抗氧化剂 antioxidant capacityradical-scavenging activ 

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本文用2,2-联苯-1-三硝基苯肼(DPPH·)比色法测定了番石榴叶(Psidium guajava L.)的抗氧化活性,并使用了三个不同参数抑制率、EC50和AE来评价其抗氧化活性.结果表明,浓度越高,番石榴叶提取物清除自由基的能力越强,其中AE是表示抗氧化活性的最有效的能数.本研究表明番石榴叶提取物是一种有效的、有开发价值的天然抗氧化剂.

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