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以从啤酒厂附近土壤中筛选得到的产偏碱性普鲁兰酶的细菌PUG12为出发菌株，对其进行紫外线和硫酸二乙酯复合诱变处理，从大量的突变株中筛选得到一株产普鲁兰酶活力较高的菌株YBC42，酶活力达8．32U／mL，比原出发菌株提高了3．4倍。
普鲁兰酶产生菌的诱变育种
【摘 要】
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以从啤酒厂附近土壤中筛选得到的产偏碱性普鲁兰酶的细菌PUG12为出发菌株，对其进行紫外线和硫酸二乙酯复合诱变处理，从大量的突变株中筛选得到一株产普鲁兰酶活力较高的菌株YBC
【机 构】
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齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室,天津市乳品食品监测中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年2期
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