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如何加工蔬菜纸
如何加工蔬菜纸
来源 :湖南农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mwd2009
【摘 要】
:
蔬菜纸又叫纸菜,是由新鲜蔬菜经预处理后制成蔬菜泥(糊),加入适当粘结剂、调味剂混匀后,再脱水,碾压成型.产品外观光洁致密,薄厚如纸,口感酥脆,风味独特,具有低糖、低钠、低
【作 者】
:
王迪轩
【机 构】
:
湖南省益阳市赫山区蔬菜局
【出 处】
:
湖南农业
【发表日期】
:
2004年6期
【关键词】
:
蔬菜纸
加工技术
工艺流程
粘结剂
调味剂
蔬菜泥
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蔬菜纸又叫纸菜,是由新鲜蔬菜经预处理后制成蔬菜泥(糊),加入适当粘结剂、调味剂混匀后,再脱水,碾压成型.产品外观光洁致密,薄厚如纸,口感酥脆,风味独特,具有低糖、低钠、低脂、低热量等特点.
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