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　　俗话说“病从口入”。近期，媒体曝出盛放爆米花的纸桶含有荧光增白剂，可能使人致癌。荧光增白剂究竟是一种什么样的“添加剂”？我们平时接触到的食品包装有多少存在荧光增白剂超标问题？荧光增白剂又有什么样的用途和危害呢？
　　北京读者赵斌贺喜文
　　
　　荧光增白剂属化学染料
　　中国农业大学食品学院景浩教授指出：“为什么要用增白剂这很明显，包装生产厂家想要让纸看起来更白，就需要加这些东西。可能因为他们的用纸质量较为低劣，加了增白剂的纸看起来更白就会相对显得质量更好，而使用荧光增白剂比使用高质量的纸成本低得多。另外，也不排除一些厂家在使用质量合格的包装纸情况下，想要追求纸面看起来更白的效果，于是添加增白剂。”
　　据国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮介绍：“荧光增白剂是一种化学染料，可提高纤维织物和纸张等产品的白度，主要应用于洗衣粉、香皂、油漆及涂料等当中。自然界中也是含有荧光增白剂的，比如萤火虫和竹子就拥有天然的荧光。而一般来说，荧光增白剂属于杂环类化合物，它本身具有一定的致癌性，存在一定的毒性，因此一般用在服装或是建筑材料上，按规定是不允许用在食品包装上的。”
　　食品包装禁止添加荧光增白剂
　　 “食品包装纸是禁止使用荧光增白剂的。因为荧光增白剂包括许多具有毒性的苯环物质，对人体有害，如果摄取量多了，会产生潜在的致癌因素。”董金狮说。由于一些造纸用的天然植物原料，如竹子等本身含有荧光物质，因此国家规定食品用纸中的荧光面积不得超过5%。而此次曝光的违规餐巾纸中所含荧光剂的含量就超出了规定范围。
　　景浩指出：“对于食品包装来说，凡是化学包装材料，都可能会有化学物质的残留物问题。因为在材料的合成当中还会存在一些未反应的小分子物质，它接触食品后可能会迁移到食品当中，荧光增白剂中的荧光可以说是其中的一种。”在不同的温度或其他条件的变化下，这些小分子物质的迁移又会有不同的表现，最终会对食品产生不同的影响。“一般来说，温度增高，迁移率会随之增加，而如果该物质属于脂溶性，那么与油脂类食物的接触则会增加其迁移量。”
　　不过景浩也表示，公众对于荧光增白剂问题也无需过分担心，在不超过一定剂量的情况下，荧光增白剂的毒性较小，整个桶可能会或多或少含有一些荧光剂，但是并不代表这个桶全部的荧光剂含量都会转移到爆米花上，只要其所含剂量在安全剂量范围内就基本不会威胁到人体健康。”
　　餐巾纸亟待荧光增白剂国标
　　在北京多家影院发现，一些白得发亮的爆米花桶的包装实际并不规范，多数影院内的爆米花桶未标有生产日期、生产厂家以及生产许可和QS标识等基本信息。此外，随处可见的小饭馆或是小吃摊所使用的一次性纸碗和一次性餐巾，很多也同样没有相关安全标志和生产信息。
　　 “那种看上去白亮的纸桶就可能加入了荧光增白剂”，董金狮指出，国家要求食品包装用纸不能使用废纸、不能含荧光增白剂。而对于餐巾纸，目前国家只规定在生产中不允许使用任何废纸，对添加荧光剂的情况则没有明令禁止，也没有像食品包装用纸一样制定荧光剂含量标准。餐巾纸直接和口腔接触，如果荧光增白剂含量过大，很容易造成健康隐患。
　　据了解，自2009年开始，我国对食品用纸包装、容器、工具等制品实施市场准入制度。然而为什么市场上的无证纸桶销售状况依然普遍？“究其根本原因还是当地质监部门和工商部门的监管力度不够”，董金狮认为，质监部门应该主动出击，对使用不合格原辅材料进行生产的企业，要加大处罚力度。其次，工商部门应加强监管力度，对销售不合格产品的经销商不能手软。