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麸星和粉色是面粉的感官指标,受人为因素影响难以量化,在指导实际生产中多凭制粉师经验判断.博恩科技公司开发的麸星仪实现了面粉加工精度检测从感官检验到仪器检验的跨越.麸星仪采用图像分析技术短时间内自动分析出面粉样品中的麸星含量、粉色值,并可以预测面粉灰分含量,从而帮助制粉企业实现从结果管理向过程管理的转变.