【摘 要】
：
梨汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同.文中对梨汁饮料的缓冲系数与原果汁含量之间的关系进行了研究.结果表明,缓冲系数与原果汁含量之间呈线性正相关,同时得出
【机 构】
：
北京大学深圳研究生院,中国杭州五丰冷食有限公司,中国农业大学食品科学与营养工程学院
论文部分内容阅读
梨汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同.文中对梨汁饮料的缓冲系数与原果汁含量之间的关系进行了研究.结果表明,缓冲系数与原果汁含量之间呈线性正相关,同时得出了缓冲系数与原果汁含量之间的关系式,根据此关系式可以推算出梨汁饮料中的原果汁浓度.该方法的相对标准偏差为0.60%～1.17%,回收率107.21%～115.17%,具有较高的准确度和精确度,方法简便迅速,可应用于梨汁饮料原果汁浓度和真伪的检测.
其他文献
专利是为了保护知识产权、保护发明,具有经济性、技术性和法律性,它不仅可以解决技术问题,而且是重要的信息资源.目前,随着网络的发展,许多国家建立了专利检索数据库,提供免
在Vc的生产过程中，其前体古龙酸发酵液里含有大量的可溶性蛋白和胶体大分子杂质，如果分离不彻底，这些可溶性蛋白、胶体大分子杂质被带入下游工序，将会极大地增加下游提取工艺的环
对熟制对虾虾仁食品低剂量(1、3、6、9 kGy)60Coγ辐照试验结果表明,低剂量辐照足以杀灭高污染的腐败菌、致病菌.其中枯草芽孢菌的辐照钝化系数大,对辐照较不敏感.辐照对于延
测定了市售国内葡萄主产地的8个主要品牌干红葡萄酒中的游离氨基酸含量,发现不同葡萄品种之间游离氨基酸含量差别很大,新疆天山北城地区所产干红葡萄酒中含量最高,达到1508mg
智能型酸乳机是将酸乳加工工艺集中在一台设备上统一完成的小型酸乳加工机械,适合于酒店、超市、机关企事业单位食堂、学校等人员集中的场所使用,专用于生产销售搅拌型酸乳,
通过常规测定、凝胶层析、高效液相色谱等3种方法,测定和分析了棉粕蛋白及其枯草蛋白酶酶解产物的组份,并进行比较研究.结果表明,棉粕经过枯草杆菌蛋白酶酶解之后,可溶性蛋白
我国乳业已连续5年持续增长，总体上是健康的，但在持续、快速增长中，一些深层次的矛盾也逐渐暴露出来，突出表现是乳业产业链的生产、加工和市场营销发展不协调。解决好乳源问题，从
采用微波辅助方法提取了酵母细胞中的谷胱甘肽.研究表明,在650 W功率下对酵母泥直接微波处理12 s,再以20 mL/g的物料比提取10 min,或者物料比为15 mL/g的酵母悬浮液在650 W下