【摘 要】
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众所周知,人类社会在不断进步和发展,科学技术的应用也越来越广泛。但是,一些潜在的食品安全问题仍在威胁着人类的健康。在农业领域,农户对化肥和农药的使用依旧很普遍,作物
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众所周知,人类社会在不断进步和发展,科学技术的应用也越来越广泛。但是,一些潜在的食品安全问题仍在威胁着人类的健康。在农业领域,农户对化肥和农药的使用依旧很普遍,作物里的农残量比较高,对人体有较大的危害。在食品加工的工业方面,不良商家为了低成本改善食品色、香、味等品质,添加大量工业着色剂、溴酸钾等有毒添加剂。近年来,气相色谱技术作为食品安全监控的有效办法,在食品安全检测中的作物农药残留分析、食品添加剂分析以及食品包装材料中的挥发物分析起到了很大作用,本文将着重讨论气相色谱在食品安全检测方面的应用及进展。
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