【摘 要】
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随着19世纪晚期大量食品分析技术的出现,提出了各种不同的食物能量换算系数。总的来讲,目前应用的有3个系统:即阿特沃特通用系数系统(Atwatergeneralfactorsystem),更广泛的
【机 构】
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FAO,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 北京100050内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018,北京100050
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随着19世纪晚期大量食品分析技术的出现,提出了各种不同的食物能量换算系数。总的来讲,目前应用的有3个系统:即阿特沃特通用系数系统(Atwatergeneralfactorsystem),更广泛的通用系数系统(amoreextensivegeneralfactorsystem)(译者注:又称修正的通用系数系统)和阿特沃特特异系数
With the advent of mass food analysis techniques in the late 19th century, various food energy conversion factors were proposed. In general, there are three systems currently in use: the Atwatergeneral factororsystem, the wider general coefficient system (aka general purpose coefficient system) Water coefficient
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