【摘 要】
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采用气相色谱法对驼、牛、羊乳3种乳中脂肪酸(fatty acids,FA)种类及含量进行比较。结果表明,3种乳脂肪酸种类和含量差异显著。驼乳检测出33种脂肪酸,棕榈酸相对含量最高((23
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古骆驼研究院
【基金项目】
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国家自然科学基金地区科学基金项目(31360397);国际科技合作项目(2015DFR30680;ky201401002);“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD29B06);内蒙古重大专项
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采用气相色谱法对驼、牛、羊乳3种乳中脂肪酸(fatty acids,FA)种类及含量进行比较。结果表明,3种乳脂肪酸种类和含量差异显著。驼乳检测出33种脂肪酸,棕榈酸相对含量最高((23.73±2.17)%);驼乳的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)相对含量((4.09±0.54)%)显著高于牛乳和羊乳;牛乳中检测出29种脂肪酸,棕榈酸相对含量最高((27.44±2.45)%);羊乳检测出34种脂肪酸,且油酸相对含量最高((30
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