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在我们国家，有很多少数民族聚集区，不但人均寿命非常长，而且肿瘤的发生率也非常低。中国老年协会和中国老年医学学会认可的长寿乡中，大多数都集中在我国的南方地区，尤其是广西壮族自治区和贵州省这两个地方长寿乡最多。这些长寿乡不仅山美水美，居住的大环境好，而且一日三餐饮食习惯也比较有特点，这些都是长寿乡之所以出寿星的原因。那么，长寿乡的老人们都有哪些具体的长寿因素呢？中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科主任医师田艳涛做客北京卫视《我是大医生》，为大家解密长寿乡的秘诀。
1.长寿秘诀之一：豆浆粉
在贵州北部著名的旅游胜地梵净山畔，有一个美丽的长寿村，这就是印江土家族苗族自治县，全县51万余人中，有60岁以上老人6万余人，光百岁以上的老人就有58位，这里的人平均寿命比全国平均寿命高2.19岁。尤其是土家族和苗族的长寿老人特别多，其中最长寿的老人已经110岁了。大家不禁会问，为什么生活条件明显不如大城市的少数民族老人会这么长寿呢？专家在当地探访时发现了印江流传的长寿三宝。
专家指出，通常情况下，不少人的早餐都是豆浆油条或者包子稀饭。而通过节目中的实验，我们发现，小小的一根油条中，含油量竟高达10克。但是，专家从营养学的角度建议，每人每天油的摄入量最好不要超过25克。这是因为，一旦人体油脂摄入过量，就会导致我们血液中的血脂升高，从而引发糖尿病、高血脂、高血压等疾病。而长寿乡印江县的百岁老人的早餐虽然只有一碗简单的豆浆粉，但这碗豆浆粉里却藏着一种神奇的长寿“因子”，帮助老人们抵御了不少疾病。
原来，印江县的豆浆粉，是通过将大米与绿豆以10：1的比例，磨成浆再制成的粉，而绿豆正是其中的长寿奥秘。专家介绍，通过研究发现，看似不起眼的绿豆中，含有一种叫作凝集素的特殊抗癌物质。国外的最新研究表明，凝聚素对于预防癌症和抑制癌细胞生长有一定的作用。同时，绿豆中还含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成白细胞等抗体的主要成分，能帮我们抵御病毒的侵入。但專家提醒，绿豆虽然有一定的健康功能，但只能作为药物治疗外的辅助手段，而不能替代药物。
2.长寿秘诀之二：木耳
除了绿豆磨制的豆浆之外，长寿乡的老人们饮食中长期都有一种常见的食物——木耳，这也是一种非常有益于健康的食物。专家介绍，由于木耳中含有丰富的多糖类物质，可以促进淋巴细胞合成，在一定程度上可以起到增加抵抗力的作用。同时，木耳对于胃溃疡的防治，抑制减少胃癌的发生也有一定好处。另外，木耳中含有的核酸物质还可以降低血液中的胆固醇含量。
专家特别提到了黑木耳。指出黑木耳中所含的多糖和膳食纤维，能够修正受损的胰岛细胞，改进胰岛功用，平稳下降血糖。
但专家同时也提醒大家，生的木耳不好消化，会增加消化负担。因此，木耳最好煮熟食用。木耳中含有的嘌呤核苷的物质，也就是前面所说的具有抗癌作用的黑木耳多糖，只有在煮熟以后，才能提高它的溶解度，更有利于人体吸收。在制作木耳时，最好使用温水泡发，更有益于洗净表面杂质。血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用。但专家也提醒，只能作为药物治疗外的辅助手段。
3.长寿秘诀之三：薏米
长寿乡的第三种健康食物是薏米。对于薏米，我们最熟悉的莫过于它的祛湿功效。它作为一种药食同源的食物，深受大家喜爱。而在对长寿老人的探访中发现，他们也非常喜欢将薏仁米煮成粥食用。我国科学家对于薏米进行了非常细致的研究，确认这种食材具有多种抗癌长寿物质。
具体来说，薏米中有多种具有抗癌作用的脂质，其中亚油酸和油酸含量分别达到了31.42%和47.38%。其中，赖氨酸是人体新陈代谢的重要物质，它可以预防贫血，提高钙的吸收，并且在一定程度上能控制肿瘤细胞的增生。这背后的原因，是因为人体中相邻细胞之间是通过钙离子发送信息的。如果人体缺少了钙，那么细胞之间的交流就会被切断，细胞会认为失去了邻居，便刺激细胞增殖，形成新的上皮细胞。这种增殖很可能导致癌变的发生，而胃癌很多就是由肠上皮化增生导致的。而且，年龄越大的人患癌风险越高，这是因为细胞的氧化过程就是衰老过程，细胞被氧化后基因突变的几率会增加，这在一定程度上可能会增加癌症风险。
4.长寿秘诀之四：饮茶
专家在对长寿村的探访中还发现，这里的长寿老人患癌概率远远低于平均水平。而他们几乎都有一个共同的爱好，那就是饮茶。专家介绍，茶中特有的茶多酚，是全天然抗氧化剂。茶多酚能清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，从而起到抗突变、抗癌症的功效。茶多酚的含量越高，抗氧化、防癌的作用就越大。一杯茶的抗氧化作用约等于4个苹果或者5个洋葱。
通过实验室测试结果表明，“明前茶”的茶多酚含量最高。由于明前茶极佳的抗氧化效果，民间还有“明前茶，贵如金”之赞誉。此外，茶多酚对人体其他方面的健康也有着重要作用。
茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉粥样化斑块增生，从而抑制动脉粥样硬化。茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，可以起到降低或保持血压稳定的作用。此外，茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。
专家还指出，研究显示，运动不仅能帮助我们控制体重，还能防止或延缓心血管系统疾病、二型糖尿病以及某些癌症，这也是长寿之乡的人们习以为常的，这也成为另一个长寿秘诀。但是需要注意的是，我们提出的“勤”字是按照自己的身体情况做出的一定的活动，而非强迫性的剧烈运动。
1.长寿秘诀之一：豆浆粉
在贵州北部著名的旅游胜地梵净山畔，有一个美丽的长寿村，这就是印江土家族苗族自治县，全县51万余人中，有60岁以上老人6万余人，光百岁以上的老人就有58位，这里的人平均寿命比全国平均寿命高2.19岁。尤其是土家族和苗族的长寿老人特别多，其中最长寿的老人已经110岁了。大家不禁会问，为什么生活条件明显不如大城市的少数民族老人会这么长寿呢？专家在当地探访时发现了印江流传的长寿三宝。
专家指出，通常情况下，不少人的早餐都是豆浆油条或者包子稀饭。而通过节目中的实验，我们发现，小小的一根油条中，含油量竟高达10克。但是，专家从营养学的角度建议，每人每天油的摄入量最好不要超过25克。这是因为，一旦人体油脂摄入过量，就会导致我们血液中的血脂升高，从而引发糖尿病、高血脂、高血压等疾病。而长寿乡印江县的百岁老人的早餐虽然只有一碗简单的豆浆粉，但这碗豆浆粉里却藏着一种神奇的长寿“因子”，帮助老人们抵御了不少疾病。
原来，印江县的豆浆粉，是通过将大米与绿豆以10：1的比例，磨成浆再制成的粉，而绿豆正是其中的长寿奥秘。专家介绍，通过研究发现，看似不起眼的绿豆中，含有一种叫作凝集素的特殊抗癌物质。国外的最新研究表明，凝聚素对于预防癌症和抑制癌细胞生长有一定的作用。同时，绿豆中还含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成白细胞等抗体的主要成分，能帮我们抵御病毒的侵入。但專家提醒，绿豆虽然有一定的健康功能，但只能作为药物治疗外的辅助手段，而不能替代药物。
2.长寿秘诀之二：木耳
除了绿豆磨制的豆浆之外，长寿乡的老人们饮食中长期都有一种常见的食物——木耳，这也是一种非常有益于健康的食物。专家介绍，由于木耳中含有丰富的多糖类物质，可以促进淋巴细胞合成，在一定程度上可以起到增加抵抗力的作用。同时，木耳对于胃溃疡的防治，抑制减少胃癌的发生也有一定好处。另外，木耳中含有的核酸物质还可以降低血液中的胆固醇含量。
专家特别提到了黑木耳。指出黑木耳中所含的多糖和膳食纤维，能够修正受损的胰岛细胞，改进胰岛功用，平稳下降血糖。
但专家同时也提醒大家，生的木耳不好消化，会增加消化负担。因此，木耳最好煮熟食用。木耳中含有的嘌呤核苷的物质，也就是前面所说的具有抗癌作用的黑木耳多糖，只有在煮熟以后，才能提高它的溶解度，更有利于人体吸收。在制作木耳时，最好使用温水泡发，更有益于洗净表面杂质。血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用。但专家也提醒，只能作为药物治疗外的辅助手段。
3.长寿秘诀之三：薏米
长寿乡的第三种健康食物是薏米。对于薏米，我们最熟悉的莫过于它的祛湿功效。它作为一种药食同源的食物，深受大家喜爱。而在对长寿老人的探访中发现，他们也非常喜欢将薏仁米煮成粥食用。我国科学家对于薏米进行了非常细致的研究，确认这种食材具有多种抗癌长寿物质。
具体来说，薏米中有多种具有抗癌作用的脂质，其中亚油酸和油酸含量分别达到了31.42%和47.38%。其中，赖氨酸是人体新陈代谢的重要物质，它可以预防贫血，提高钙的吸收，并且在一定程度上能控制肿瘤细胞的增生。这背后的原因，是因为人体中相邻细胞之间是通过钙离子发送信息的。如果人体缺少了钙，那么细胞之间的交流就会被切断，细胞会认为失去了邻居，便刺激细胞增殖，形成新的上皮细胞。这种增殖很可能导致癌变的发生，而胃癌很多就是由肠上皮化增生导致的。而且，年龄越大的人患癌风险越高，这是因为细胞的氧化过程就是衰老过程，细胞被氧化后基因突变的几率会增加，这在一定程度上可能会增加癌症风险。
4.长寿秘诀之四：饮茶
专家在对长寿村的探访中还发现，这里的长寿老人患癌概率远远低于平均水平。而他们几乎都有一个共同的爱好，那就是饮茶。专家介绍，茶中特有的茶多酚，是全天然抗氧化剂。茶多酚能清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，从而起到抗突变、抗癌症的功效。茶多酚的含量越高，抗氧化、防癌的作用就越大。一杯茶的抗氧化作用约等于4个苹果或者5个洋葱。
通过实验室测试结果表明，“明前茶”的茶多酚含量最高。由于明前茶极佳的抗氧化效果，民间还有“明前茶，贵如金”之赞誉。此外，茶多酚对人体其他方面的健康也有着重要作用。
茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉粥样化斑块增生，从而抑制动脉粥样硬化。茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，可以起到降低或保持血压稳定的作用。此外，茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。
专家还指出，研究显示，运动不仅能帮助我们控制体重，还能防止或延缓心血管系统疾病、二型糖尿病以及某些癌症，这也是长寿之乡的人们习以为常的，这也成为另一个长寿秘诀。但是需要注意的是，我们提出的“勤”字是按照自己的身体情况做出的一定的活动，而非强迫性的剧烈运动。