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说起蛋白质，人们总是习惯于想到瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食品。其实，植物也是人类获得蛋白质的一种主要来源，虽然植物类蛋白质含量都较低，且多为不完全蛋白质，但其营养价值不可小觑。
NUTRALYS豌豆蛋白营养市场新展望
【摘 要】
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说起蛋白质，人们总是习惯于想到瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食品。其实，植物也是人类获得蛋白质的一种主要来源，虽然植物类蛋白质含量都较低，且多为不完全蛋白质，但其营养价值不可小
【机 构】
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法国罗盖特公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2007年3期
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