巧问与巧说

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hnlh007
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
服务质量是饭店的生命.对饭店来说,客人的认可和赞扬比任何广告都重要.美国拉斯维加斯大学酒店系的分析表明,在客人的投诉中,49%是投诉服务不好,这说明客人对服务的在意程度.
其他文献
<正> 蒙古族营养学家、医学家忽思慧在元代宫廷担任饮膳太医期间,主管宫廷饮食、药物补益事宜,兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识,以《黄帝内经》、各家《本草》为理论依
在我国广大的西部地区,旅游业已成为西部各省的支柱产业,西部地区拥有丰富的自然旅游资源以及人文旅游资源,众多的民族共同聚居铸就了多姿多彩的民俗文化旅游资源,旅游业的发
期刊
<正> 壮年是青年的延续。此时,身心发育已定型,脑力活动能力仍在持续上升,是人一生中最富于创新和出成果的时期。但这一时期的人往往肩负着工作和家庭两付重担,既是工作中的
<正> 提高蛋白质营养价值的途径 当人们通过表1、表2、表3的分析比较,了解了食物蛋白质质量的评价方法后,如何在烹饪中提高蛋白质的营养价值就成了首要问题,也是人们在饮食生
在一望无际的东北大平原,土地油润肥沃,物产丰富,有许多独特的土特产,并且由于寒冷的气候,使这里人们的膳食自成一格,颇具地域风情.本刊将根据不同的季节,分次介绍关东地区的
餐厅作为体现生活品味的重要空间,其装饰的必要性不言自明.而装饰与艺术,除了体现在整体环境与桌椅等家俱的布置外,最为常用的各种器皿和工具甚至小小的餐巾和餐巾环也在扮演
馒头,是种相当古老的食品,至今,已有近二千年的历史了.宋高承撰<事物纪原>记载:"诸葛亮(181-234)南征将渡泸水,土俗人首祭神,亮令杂用牛、羊、豕肉包之,以面象人头代之,……
改革开放以来,餐饮业发展迅猛,现在城乡每千人拥有饮食网点已有4.5个,达到了建国以来每千人拥有网点的最高值.餐饮网点的增多不仅活跃了餐饮市场,而且给消费者提供了选择的机
<正> 酱品是食物和食盐的产物,是中国烹饪史上历史较悠久的咸味食品、咸鲜味调味品,是与人们的日常饮食生活联系密切的食品,上至达官,下到平民无一不晓。春秋时代,孔子的“不
餐饮企业的质量是由有形和无形的产品质量共同构成的.有形的产品是指食品和饮品,无形的产品是指厨师的厨艺和前台服务人员的服务技艺.如果说有形产品是基础,那么无形产品则是