端午话粽

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  传统节日端午节又称端阳节,指每年农历五月初五,为纪念战国时代楚国诗人屈原而形成的民俗,其形式概括有三:
  一是赛龙舟,其意在于百姓为打捞贤臣屈大夫而荡舟救人,现已发展为体育竞技项目。二是吃粽子,含有保护屈大夫的身体免被江河鱼虾吞食,从晋代开始成为端午的应节食品。三是佩戴香包和门前挂菖蒲艾叶,以祛邪辟秽;或采佩兰煎水洗浴,此法在《大戴礼》载“洗浴兰汤”,去毒疗身;寓有健康醫药之义。
  此外,还有采野菜叶蒸酒制凉茶,以解暑热,饮菖蒲制“蒲酒”以解虫毒等。
  现今随着生活丰富和食品工艺的多样化,粽子从品种到外形,从口味到色泽,其花样多而璀璨纷呈,虽都用箬壳包糯米,但内含的花色则根据各地特产和风俗而定,著名的有桂园粽、肉粽、板栗粽,火腿粽、咸蛋粽、豆沙粽、八宝粽以及贵州酸菜粽等。因此建议购买者要根据自己口味,胃肠功能情况和体质差异选择品种,达到吃后养身目的。
  中医认为糯米味甘性温,有补脾肺肾功用,所以要根据自己体质,胃肠功能,量力吃粽,如素体大便偏稀,夜尿稍多或动则汗出的肺脾肾不足的亚健康人,吃点粽子是有益的,能收敛稀便,减少小便和止汗。但由于糯米性粘,常消化慢,所以一般年长者和年幼者胃肠动力不足,应尽量少吃。而粽子营养价值高,对于有“三高”心血管病人和体质偏热者,也应少吃,痰热体质人尽量少吃甜粽,以防生痰助火,肾病人少吃咸粽。食粽子时,不要冷食而要温热吃才能易消化。
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