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银杏,始载于《日用本草》,为银杏科植物银杏Ginkgo biloba.L除去外种皮的种子。种仁既可入药,又可食用。《本草纲目》中谓银杏:“原生江南,叶似鸭脚,因名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏。因起形似小杏而核色白也,今名白果。”银杏在地球上已生存了1.5亿年,是现存最古老的孑遗植物,一向被称为“活化石”。银杏为叶、果、材多用之优良物种,具有很高的经济价值和生态效益。